De productie van harde snoepjes
Om harde snoepjes te maken met een glanzend, transparant uiterlijk en een consistente smaak, is het van cruciaal belang om de ingrediënten snel te verwarmen en af te koelen, zodat suikerinversie en verkleuring tot een minimum worden beperkt. Dit proces zorgt ervoor dat de siroop de ideale consistentie bereikt voor een hoogwaardig gekookt snoepje, wat resulteert in een product dat zowel visueel perfect als stabiel is.
Apparatuur voor de verwerking van harde snoepjes
Om deze glasachtige structuur te realiseren, moeten siropen met absolute precisie tot exact 160°C worden gekookt. Onze installaties zijn ontworpen om deze extreme temperatuurwisselingen zo snel en efficiënt mogelijk te verwerken. Door de volledige verwarmings- en koelcyclus te optimaliseren, garandeert Tanis-apparatuur een superieure afwerking en een perfecte breuk bij elk stuk zoetwaren.
Klaar om jouw hard candy-lijn naar een hoger niveau te tillen?
Het bereiken van een kristalheldere structuur en de perfecte ‘snap’ vereist een delicaat evenwicht tussen vacuümkoeling en het minimaliseren van suikerinversie. In ons Innovatiecentrum helpen onze experts je om deze variabelen fijn te stellen door jouw recepten te testen op onze volwaardige productielijnen. Of je nu focust op high-speed doceren of traditioneel vormen, wij bieden de technische ondersteuning om de ideale high-boil oplossing voor jouw specifieke proces te ontwikkelen.
Laten we kennismaken!
Oeps! We konden je formulier niet vinden.